农村有许多可以食用的野生植物，以下是常见的野菜介绍：

1. 灰灰菜：幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，营养丰富。


2. 车前草：其嫩叶可以食用，具有一定的药用价值。


3. 艾草：嫩苗可作蔬菜食用，也常用于制作青团等食品。


4. 鱼腥草：又名折耳根，可凉拌或炒食。


5. 水芹菜：生长在水边，口感鲜嫩。


6. 榆钱：可以做成榆钱饭等美食。


7. 槐花：清香可口，能用于制作槐花饼等。


需要注意的是，在食用野生植物时，一定要确认其安全性，避免误食有毒植物。