茄子是我们生活中常见的一种田园蔬果作物之一，属于被子门双子叶茄科茄属直立草本或亚灌木植物，株高约为1米，多分枝，叶片宽大繁密；茄子果实可食，熟食味道甜润，口感软绵滑爽；兼之营养丰富，有延缓衰老，娇美容颜的功效，所以深受大部分人群喜爱；茄子味甘性寒，根、茎、叶皆可入药，具有较高的商品价值；茄子原产地亚洲东南热带地区，古印度最早驯化，我国也被认为是茄子物种的第二起源地，全国各地均有广泛培植。

茄子性喜温热气候，对光照时长和光照强度有较高要求；茄子怕霜染，属于无霜期作物，一般在春夏之交的清明谷雨期间种植露地茄子，在保护条件下也可在秋冬培育；茄子喜水又怕水，生育前期对水分需求量较少，但茄果膨大期对水分需求量较多；茄子喜欢深厚肥沃疏松潮湿土质，在富含有机质，钾磷元素丰富，微量元素均衡全面的土壤里更能种出优质高产的茄子。

现在正处于谷雨节气末期，再过几天就将进入立夏节令，很多农友在菜园里种植的露地茄子长势旺盛，已经进入初花期，不少茄株已现门茄，也有部分茄株正孕育对茄；不过，有部分农友反映，他们对门茄对茄的术语并不太熟悉，对分层的茄果称谓术语知之甚少；所以有部分农友提出，让我专文介绍一下茄子果实的分层，以及茄果分层的术语；还有农友特意咨询，门茄究竟要不要疏除？所以今天我们对上述问题一并回答。

茄子果实分层结构概况

茄子是一种双杈分枝作物，主干除了能够长出门茄，和分层到一定节数顶芽变花芽之外，茄子的主干一般不承担结果任务，茄子的果实一般分布在各级侧枝分枝上面；相比较于其它蔬菜类作物，茄子的主茎粗壮结实，木质化程度较高，故能够承担起较多的侧枝果实的重量；当茄子主茎长到一定程度，由于花芽分化作用，茄子主干下面的两个腋芽处会抽生出侧芽形成侧枝，取代主干延长生长，这两个腋芽就会形成第一次双杈分枝；当侧枝长到第二叶和第三叶时，在侧枝顶芽上又会形成花芽和一对双杈分枝；以此类推，茄子一般会抽生出五代以上的双杈分枝形成茄树；所以，我们习惯将茄子的果实分层结构分为五层。

茄子果实分层结构术语

根据茄子的各级侧枝分层特点，我们习惯将茄子果实的分层称为门茄、对茄、四面斗，八面风以及满天星；门茄也称为根茄，是指茄株第一次分枝时结在分枝与主茎之间的茄子，这个茄子也是茄株第一个果实；由于茄子是一种双杈分枝的植物，当第二次分枝结出茄子的时候，由于是两个分枝，每个分枝各结出一个果实，共是两个茄子果实，所以这两个茄子果实被称为对茄。

当茄子果实孕育在第三代分枝的时候，由于这时候是四个分枝，每个分枝上面分布一个茄子，所以这四个茄子果实被称为四面斗，四门斗或者四母斗；当茄子长出第四代分枝的时候，此时的分枝数量是八个，每个分枝各挂一个茄子果实，这八个茄子果实被习惯称为八面风；当孕育出第五代分枝的时候，由于分枝数量较多，结出的果实数量也较多，像挂在夜空里的星斗一样，所以将第五代以及第五代以上分枝结出的茄子果实称为满天星。

门茄要不要疏除？

关于门茄要不要疏除民间是有争议的，持支持观点认为，门茄是茄株从生理生长转向生殖生长的体现；而茄子的生殖生长，需要消耗大量养分才能供输门茄完成整个生育过程；当门茄萌生时，茄株还处于营养发育期，二级以上的分枝尚未萌出，并未达到优质高产茄子需要的分枝数量和株型；如果此时让门茄分流一部分营养物质供其发育，必然会降低茄株生理生长所需的营养物质数量；也就是说，门茄的留置，必然会降低茄株的长势以及延缓各级分枝的萌生速度，数量以及质量，对茄子以后的产量和质量也会形成一定影响。

而且，门茄距离地表土壤太近，一般成型的门茄会与地表土壤接触；当门茄与土壤接触后，会增加茄果滋生和感染病虫害的风险；如果茄果滋生或感染病虫害，会增加整株或整片茄子滋生病虫害的可能；故此，有人支持疏除门茄，降低茄子感染病虫害的几率，让营养物质全部供输给茄株萌生出高质量的各级分枝和形成合理株型，以利于中后期结出优质高产的茄子果实。

而反对疏除门茄的观点认为，门茄也是茄子产量的一部分，如果每个门茄都被疏除掉，势必会减少单位面积内的茄果产量，势必会降低茄子种植经济效益；而且，门茄的留置，也会提升茄子的上市时间，在茄子市场短缺期，可以卖上一个好价钱；所以，一部分茄农不支持疏除门茄。

其实，茄子的优质高产与很多因素有关，比如品种，种植季节，土壤条件，气候环境，水肥管理，病虫害管理，日常管理水平与技术程度等；我认为，门茄的疏除与否要视具体情况而定；比如春茬茄子定植过早，门茄萌生期正处于气温波动期，茄株根系汲取养分能力有限，茄株生理生长速度缓慢；如果这个时期留下门茄，茄株本身吸收的营养物质就有限，还要分流出一部分营养物质供与门茄生长，常会致使茄果营养发育不良形成畸形果。

而且，茄株分流给门茄一部分营养物质之后，茄株的生理生长得不到充分全面的营养物质，还是致使茄株发生茎秆纤细矮化，叶片稀疏，腋芽抽芽迟缓，分枝质量差，长势弱等不良生理现象；所以，这种情况留取门茄得不偿失；另外，土壤肥力一般，整体长势弱的茄株，也建议疏除门茄，让营养物质全面供输给茄株进行生理生长，促使长出茎秆粗壮，枝繁叶茂，分枝质量优的株型，为中后期结出质优量高的茄子打下良好基础。

如果茄株定植较晚，茄子生育各阶段均处于适温期；且种植茄子的土壤肥沃，有机成分高，土壤矿质元素全面均衡，茄株长势旺盛，分枝能力较强，这些情况建议留置门茄；因为这些情况说明茄子根系汲取营养物质的能力较强，门茄的留置，并不影响茄株长势，并不弱化分枝质量和速度；而且，对于土壤肥力过盛，茄株有徒长旺长落花落果挂不住果现象的茄株，强烈建议留取门茄坠棵，以此来平衡茄子营养生长与生殖生长不协调的关系；由此可见，门茄的留取与否要视茄株的具体生长情况而定，不能一概而论，不能执意留置或一抹了之。

概述

现在正处于谷雨期间，立夏在即，一部分茄株已现门茄，门茄的去留要视具体情况而定；对于定植较早，经历过气温波动期，茄株长势较弱的茄子，门茄建议疏除；如果茄子定植较晚，温度适宜，水肥充足的门茄可以不疏除或晚些疏除；一般情况下，对于可以留置的门茄，也要在门茄开花25至30天左右，门茄开始闭眼阶段采摘，以利于茄株长出更多更高质量的各级分枝和果实。

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