相信很多人吃过或见过魔芋豆腐，毕节织金有一种叫“毛蕉豆腐”的食物很多人肯定没见过，小编去年在一户农户家吃过一次，口感极好，询问之下得知这种食物叫“毛蕉豆腐”，是用山间一种叫毛蕉的植物根块磨制而成的，那时我便对这种叫毛蕉的东西产生好奇，却一直没有见过这种植物的真面目。转眼又到了冬季，单位的食堂里面时令蔬菜渐渐少去，取而代之的便是冬季特有的一些特产，诸如野竹笋、白萝卜之类的，当然，还有今天我要介绍的这种食物。想到毛蕉豆腐，我便想到要一看究竟，于是到村里寻找熟悉地形的一位大叔，走进深山密林中，果然在林中找到了毛蕉的身影，数量还不少。

在黔西北农村，老百姓靠山吃山，一年四季几乎都可以在山间地头采集到能换取油盐酱醋的山珍野味，勤劳的百姓扛着锄头、洋檛，进入深山箐林之中，一早上的功夫就可以采挖到几十斤毛蕉，拿回家后用清水洗净，磨制成浆糊状，加入石灰水（味道最好）或者碱水搅拌均匀，静置一段时间呆毛蕉浆成型后放到火上煮熟，既成毛蕉豆腐，便拿到集市上售卖，可卖3～5元一斤。

这种被考百姓叫做毛蕉的植物其实学名叫薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。块茎为常用中药“怀山药”，块茎富含淀粉，可供蔬食；入药能清热解毒、补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。