韭菜又名“壮阳草”，其营养丰富、风味独特，有“荤中之素”的美称，在餐桌上深受人们喜爱。同时韭菜也是人们最喜欢种植的蔬菜之一，人们可以把它种植在墙角、田间地头、阳台，想吃的时候可以随时收割。

韭菜对环境适应能力强，是一种多年生的宿根植物，种植一次可以连续收获五六年，很多人把它称之为“懒人菜”。韭菜虽然好种，但是真正想种好可不是易事，很多人在种植韭菜时会出现长势弱、口感差等现象，这很可能是施肥不当造成的。韭菜再生能力强，只有科学的施肥才能激发韭菜的增产潜能，那么施什么肥韭菜长得黑亮又粗壮且口感好？

韭菜怕施什么肥料？

一、怕偏施氮肥

氮肥能促进植株叶片的发育，氮肥充足时植株会长得特别茂盛，因此很多人在给韭菜施肥时会偏施氮肥。偏施氮肥有2大坏处：一是会降低韭菜的口感，韭菜吃起来辛香味不浓，很寡氮；二是容易导致韭菜假茎纤细，韭菜的叶片容易呈四处披散，呈倒伏状态。

韭菜的生长不仅需要氮，还需要磷、钾、钙、铁、镁等多种元素，像钾不仅能改善韭菜的风味，而且还能增强植株的抗逆能力（抗旱、抗寒、抗病、抗倒伏等）。像我种植韭菜，尿素或者碳酸氢铵仅仅会在苗期或者移栽后进行少量施用。

二、怕施用未腐熟的农家肥

化肥养分单一、且不能改良土壤，长期施用还会造成土壤板结，因此种植韭菜农家肥是必不可少的，但是农家肥一定要充分腐熟后才能施用，未腐熟的农家肥有2个坏处：

坏处一：容易引起烧根。这点无需多讲，未腐熟的农家肥施入土壤会继续发酵，发酵时产生的高温容易引起烧根，韭菜容易出现长势弱、叶片发黄的现象。

坏处二：容易滋生韭蛆。很多人可能认为韭菜不容易招惹害虫，其实错了，韭菜最容易招惹的害虫就是“韭蛆”，韭蛆会咬食韭菜的根系和鳞茎，容易导致韭菜枯黄而死。而韭蛆对未腐熟的农家肥具有趋性，给韭菜施未腐熟的农家肥很容易导致韭蛆滋生。

特别注意：农家肥的种类很多，但是鸡粪和粪水尽量别用来种植韭菜。鸡粪虽然养分含量很高，但是鸡粪中病菌和虫卵也是含量最高的，施用鸡粪容易导致韭菜患病虫害；其次，鸡粪的热量非常高，如果施用时未充分腐熟，就很容易引起韭菜烧根；再次，鸡粪盐分含量重，如果长期施用鸡粪容易导致韭菜根系长势弱。粪水也不推荐用来种植韭菜，其根本原因就是粪水很难充分腐熟，用粪水种出来的韭菜同样很容易招惹韭蛆。