提及豆蔻类香料，对于香料有所了解的朋友会想到草蔻、白蔻和肉蔻，三种豆蔻名称的由来，可以说是各有缘由。草蔻之名很大程度是因为草本植物所结，以及草果的关系。白蔻的名称可以在多个命名中流传留下来，很大程度是是因为它颜色和名称的契合，看到此次不少朋友便会感到好奇，难道说肉蔻中的肉字是因为它颜色吗？


肉蔻之名中的肉字其实因为它颜色的原因。肉蔻原产在马鲁古群岛，也是就是那个被称为香料岛的地方。肉蔻据说在隋晋时期便已经传入我们中国，最初传入中国时它并非以肉蔻之名，而是被当时的人们称为“漏蔻”，肉蔻之名则是要等到明代之后才逐渐被人们所知晓。有一种说法就是李时珍大师在著写《本草纲目》时因为读音相近的问题，将漏蔻称为肉蔻，肉蔻之名也因此广为流传。


肉蔻命名虽然带有一些偶然性，但是有趣的是名字和它作为香料的用途有着不少的关联性，肉蔻在香料应用中的两个重要用途，都和“肉”这个字有着莫大的关系。首先是肉蔻可以提高鲜度，鲜度在很多理解中被等同于俗称的“肉味”，于是肉蔻能用于提升肉味的这种说法在较为古早的时候便已经出现了。


除了提升所谓的“肉味”外，在炖肉之中加入肉蔻，它可以使得最后炖煮的肉类食材，在口感上显得更为糯口，于是肉蔻作为香料使用中又有一个作用和“肉”这个字关联上了。或许就是冥冥之中的某种注定，使得肉蔻成为了今天烹制肉类时最常使用的香料之一，也使得它不愧为“肉”字的前缀豆蔻类香料。