野菜不仅仅是春天的象征，也是秋天的象征，9月份的秋分即将到来，这时候也会伴随着凉爽的空气，人们也会慢慢迎来丰收的喜悦，这时候不仅仅可以采收到农作物，也可以在山上看到一些有价值的野菜，像荠菜、苦碟子、面条菜、麦蒿、马齿苋等野菜就比较常见了，它们可能会在农地里生长，也能在山上生长，适应恶劣环境的能力比绿萝、文竹、虎皮兰等花卉强。

马齿苋这种野菜的吃法也有很多种，有花友会拿它进行凉拌、爆炒，甚至能够蒸着吃等，拿来包饺子还是不错的，这些野菜在我的家乡生长的很旺盛，相信花友们在你们当地也有不少，不知道有没有吃过这些野菜呢？上面的图片就是马齿苋了。

而还有一种野菜也比较有价值，它的嫩芽卖得比肉贵，过去有村民就将它称为“黄金菜”，平时也会在麦田里生长，不过在其它农地里也会有不少，花友们遇到这种植物的时候，可别错过了，它本来就特别罕见，在地里装一麻袋回家，还挺值钱的。下面我们就来看看吧，说不定花友们在麦地里也经常看到它。

提到野菜，大部分的花友觉得天气热的时候才有野菜，其实，很多植物在萌芽的时候就是一种很好的野菜，在还没有完全进入成熟期，价值反而会更高，比如刺老芽。而还有一种特别的野菜，常常在山坡下、路边，远看就是干枯的杂草，在它的茎秆根部有一些小嫩芽，这些嫩芽会散发出来清线，民间将它称为“黄金菜”，这就是我们要说的主角，叫白蒿。

白蒿在春季和秋季都能长得旺盛，它有点像艾草，植株的株型也不会很高，白蒿的叶片有一些绒毛，看起来比较奇特。以往有村民就将白蒿挖出来，然后清洗干净用它炒鸡蛋，完全炒熟后有清香味，同时也能够用来泡茶。

在每年的4、5月份，也有花友经常去采摘这种野生的植物，从而出来了一个俗语：“二月茵陈三月蒿，四月五月当柴烧”。它还有一个特别的名称，就叫茵陈，有花友会叫它白毫、耗子爪、田耐里、因尘、马先、绵茵陈、绒蒿、细叶青蒿等，这些就都是别称了，是多年生菊科草本植物。

茵陈科普

这种植物具有耐旱的特点，也能耐寒冷，经冬不死，春则因陈根而生，故名茵陈或茵陈。在我国民间就有以米粉作茵陈糕团的习惯，不过需要采摘到嫩苗，而老的枝叶可以留下来药用，在药草里面还被称为“茵陈蒿”，也有“二月茵陈，五月蒿”的说法。

茵陈的采摘时间并不固定，但大部分可以在春天采摘，在秋天采摘回来的茵陈叫做“绵茵陈”，秋天采摘的称为“茵陈蒿”。在许多资料里都可以看到对于茵陈的记载，《伤寒论》里就可以看到了，它的药用价值高，是名贵的中药材，麦田里看到它，拿袋子装！

茵陈的价值

植物白蒿所长出来的一些嫩芽俗称茵陈，这些茎叶里面也有许多微量元素，比如就有氨基酸、维生素C、维生素B等20多种微量元素。同时，在国外也有用茵陈制作甜点或烤肉，它算是一种调味料，被称为“黄金草”。

一提起这种植物，很多花友也回忆了起来，有一位花友说道：老家山坡上很多这个茵陈，上学那会九几年，学校组织全校师生挖茵陈，五斤奖一支铅笔，到现在还记忆新。农村山野好处多，美味野菜是不缺，地下根茎地上叶，菌菇野果不多说！白蒿经冬不死，更因旧苗而生，故名因陈，后加蒿。

关于这种嫩芽卖得比肉贵的野生植物，就先介绍到这里了，花友们认识它吗？