绪言
一、植物：
1、谷属 2、纤维属 3、蔬属
4、果实属 5、木材属 6、花属
7、草属 8、药材属
二、动物：
1、家畜及家禽 2、野兽及飞禽
3、鳞介 4、昆虫
绪言
志生物，必举境内所产，无论丰啬，陈其品汇，纳于科学；特产不必其有用也，但分析其所以为特而已。同官生物果无特产耶？专家未及调查，未敢断言。兹仅就所闻见，谱列其名，分类通俗，聊备一格，次于人口志之后，藉以略知居民生活与自然生物界之关系，并以备农业志之参考焉。
一、植物
1、谷属 大麦、小麦（有红白两种，又有红蓝白蓝之别。）稷（俗名糜，形如黍而小。农家冬食，名糜面馍，味甚甘。又可酿酒。）粱（俗名谷，写作谷，即小米。旧志云：“即粟”。种分黄、白，粥食。）秫（俗名桃秫，即高粱。甚少。饲畜。）大豆（即黄豆）小豆（分二种：一饭小豆，煮食。一蛮小豆，较大，饲畜。）黑豆绿豆豇豆豌豆蚕豆（以上豆类旧名菽）荞麦（古作荍）玉蜀黍（俗名包谷。旧志即名黍，有黑白赤三种。粥食。）稻（俗名大米，即粳也。旧志：“惟东乡间有种者”。今已无，北乡间有之。居民不食，饭馆备以供客。旧志又云：“民食麦为主。而五谷皆可种，稻则独鲜，以山多故也，故其价两倍于他处。”）芝麻（旧志作脂麻。榨油，即香油，食用。又以佐糖）篦麻子（油供燃料）火麻子（兼作药用）
2、纤维属 棉（不发达）麻（绳索用）
3、蔬属 白菜菠菜青笋（即莴苣）葫芦（即瓠子）辣椒（甚多）红萝卜白萝卜芹（水芹，圆芹）葱蒜薤（即小蒜）茄芥王瓜南瓜菜瓜（绿色）笋瓜（黑色）搅瓜（似笋瓜而小）芫荽苋人瞰（红色野菜，煮而醃食）蔓青（小菜子。旧志：“俗亦田芥。”今无此称）刀豆胡豆角豆马铃薯（俗名洋芋）苤莲（同官特产。形圆，皮绿，肉实，切片，生熟食皆佳）花椒（木本，颇少）（旧志有筒蒿、不老、黄花等，今无所闻。有云：“邑为入山之吭，其地渐寒，南去耀州才七十里耳，而物候迟速炯殊。蔬菜之上市者，州境罢市，此地当新，新旧接给，蔬食之味颇足无厌也。”按今气候相差不如是之剧也，就金锁关以北言之或然耳。）
4、果实属 桃（最多，仁可为药） 杏（次多。仁可为药） 李梨 柿（尖扁两种） 枣（昔多，今少） 樱桃 葡萄 核桃（ 亦多。仁可为药） 石榴 花杏（即沙果，蜜果） 林檎 软枣 苹果 西瓜香瓜（俗名梨瓜。按旧志，清初枣及核桃独多，中叶则皆寥寥矣。今核桃仍多，枣则少。）
5、木材属 松 柏（籽可为药） 桐 楸 槐（花可为药） 椿 （臭椿最多） 榆 柳（今杨柳亦多） 白杨（易长） 青杨（即插杨。长不大。） 桑 杉 杜梨 青杠 皂角 橡 构
6、花属 牡丹 芍药 萱草 玉簪 蔷薇 珍珠 水红 蝴蝶茨梅 海棠 山丹 绒花 月季 金簪（旧志作金盏） 棋盘 石竹鸡冠 荷花（即莲） 葵 菊（种类甚多，如八月菊、金菊、无丝菊等。）凤仙花（即指甲花） 十样锦（旧志：“按邑之花种虽多，然民间鲜有植者。而山花多异，春日陟冈跻峻，万树玲珑，千枝历乱，不异鹤林阆苑也。”按此县北之景物也。）
7、草属 苇 芦（根可为药） 艾（叶可为药） 蒿（其类甚多）茅 荻 葛（根可为药） 榛 莎 千岁 苜蓿（春可食，种以饲畜） 蕨薇（皆不食） 蔓草（其类甚多，参农业志牧畜。）
8、药材属 半夏（不能用） 柴胡 黄芩 薄荷 荆介 防风甘草 升麻 连翘 苦参 瓜蒌 花粉 紫苏 枸杞（以下四种不能用）地黄 天冬 麦冬 牵牛 牛子 枳壳 葳蕤 冬花 秦九 蒺藜茜草 黄柏 大黄 沙参 远志 麻黄 地丁 白芍 谷精草 夏枯草 蒲公英 金银花 地骨皮 车前子 郁李仁 大苏 小苏 丹皮紫苑 黄精 枣仁（酸枣仁） 刘寄奴 甘遂 来服籽 鹤虱 苍耳子茵陈 黄耆 红蓼花 山楂 山药（不能用） 黄药 桑寄生（附） 牛黄 鹿茸（甚少） 鳖甲 蛇蜕 蝉蜕 殭蚕 全蝎 蜂蜜 鹿角 龟板 豹骨 水蛭 虻虫 兜铃（以上皆动物药品） 神曲（应作麯，六味合制）
二、动物
1、家畜及家禽 马 骡 驴 牛 羊（绵羊山羊） 猪 犬 猫兔（间有家兔） 鸡 鸭 鹅（甚少，旧志云：“同民不养鹅鸭，率以二羊易一鹅，岂不怪欤？”但以今物价言，无此事矣） 鸽（间养于家）
2、野兽及飞禽 豹（旧志有虎，今无之矣） 狼 鹿 狐 獾（分猪獾、狗獾二种，好食瓜） 鼠 黄鼠 田鼠 野兔 野猪 麅狸（即野猫） 黄羊（大于猫，而食猫） 雉（俗名锦雉） 鹌鹑 鸠 鹰（大）鹞（小） 乌鸦（纯黑） 寒鸦（白脖项） 燕 雀（即瓦雀） 鸢 鸱鹗（二者鸣声不同） 喜鹊 寒号（俗名杀人强盗，鸣声似之。） 鹡鸰 鸨（俗名花鸨） 布谷 啄木 白头翁 反舌 杜鹃 黄鹂 田鸡 （俗名刮拉雉） 白鹭 鹳 雁 黄莺
3、鳞介 鱼（无大者） 鳖（甚多，有食者） 蛤 蟹 蛙 水蛇【旧志云：“邑之河渠甚浅，且水皆山泉寒冽，故鱼类鲜育。其河涯中所藏蓄者，止此而已（按只列蛤、鳖、蛙、蟹），然邑人亦多不知取也。”】
4、昆虫 蜂（养者甚多） 蚕（间有饲者，均详《农业志》） 蝶蝉 蝇（甚多） 蚊（不多） 蛾 蝎 蟋蟀 螳螂 蟪蛄 蜘蛛 蚂蚁 壁虎（通称蝎虎） 蜻蜓（俗名蜇驴蜂） 阜冬 猴子（即草虫） 放羊虫 斑蟊 萤（俗名明火虫） 蝙蝠 络纬 宵小（俗呼白丁，多足行速，北名饯串子。） 螾（俗名蚰蜒，蜈蚣类。） 蛴螬（极缺） 蜣螂（亦粪虫，俗名屎巴牛。）