很多人喜欢在阳台上养花种菜，但是到了夏天这种酷热的季节，很多的花卉植物都开始休眠。而且空气很干燥，温度太高，种的一些菜也已经出现了黄叶焦叶儿的情况，看着都不想吃，那么在酷暑季节可以在家里种些什么菜？才能达到自给自足的目的呢。

其实有一些蔬菜是特别耐热的，在这个季节里种下去刚刚好。而且，因为天气太过于炎热，它们生长得特别快，叶片肥嫩嫩的，吃了凉丝丝的能够补充各种维生素，深受人们的喜爱。看看这几种耐热的蔬菜，赶紧选择一种吧。

第一，红苋菜不怕热

红苋菜是夏季常见的一种农家蔬菜。红苋菜的叶片绿中带着褐红色，叶片肥大植株高大，看起来叶片比花还要漂亮。而且这种红苋菜长势非常迅速，可以用撒播或者勾播的方式来种植，在阳台上种植起来毫无难度。在夏天里，天气越炎热，温度越高它长势越快。四五天的时间就可以发芽，一两个月的时间就可以长大。

而且红苋菜对土壤要求不高，只要温度合适就能够疯长。无论在田间地头或者在阳台上，只要有点空地或者空花盆儿，种上红苋菜红艳艳的很少招虫害，掐着叶子吃边吃边长。既能调节家庭生活，还能为庭院里增加颜色。

红苋菜它比较喜欢高温的环境，最低的发芽温度在15度以上，属于短日照的植物。只要温度高，生长得就很迅速，大约20天就能达到15厘米，就可以直接采收了。这种能在40度高温下生根儿生长的植物，夏天里一定要珍惜。

第二，空心菜不怕热

空心菜也是在夏天里生长特别旺盛的植物。空心菜种植起来很简单，可以用种子播种，也可以用茎杆来扦插。买的空心菜剩下的茎杆直接插在土壤中，也是可以成活的。空心菜它的口味儿滑腻清新，营养丰富，深受人们的喜爱，种植起来也非常的简单。

而且它耐热性特别强，40度的高温下依旧能够生长，只要满足光照水肥的条件，它的生命力极旺，再生能力极强。可以种一次多茬采收，除了种子播种，还可以用茎蔓扦插腋芽再生的方法也能够繁殖出一大片。夏天里有个花盆儿，或者有块空地种棵空心菜也是非常不错的，它长势很快，大约种一两盆儿就够掐一顿的了。

第三，木耳菜不怕热

木耳菜叶片肥肥厚厚，就像猪耳朵一样，它的口感清脆爽口，味道滑嫩，质地柔软，营养价值也是超级高的。叶片肥肥大大的木耳菜种植起来非常的美观，也是人们在夏天里非常喜欢的一道蔬菜。

木耳菜非常耐高温，40度的高温下依旧能够生长。而且它特别耐湿，对土壤要求不严，随便撒个种子就可以成活。它长势非常强势，如果在花盆里栽种木耳菜，可以经常给它掐尖儿打顶，不让它攀爬，否则它分枝太多了，爬得到处都是。

如果是地栽，可以让它爬墙，这样茎干能抽得开，它的叶片多产量比较高，在盛夏季节大约五六天采收一次就可以了，这种耐暑耐高温的蔬菜在夏天里一定要种几棵。

第四，秋葵不怕热

秋葵也是一年生的草本植物，它的茎干非常的挺拔，挂果量非常大，而且它的营养很丰富，口感爽滑。虽然它是根系很发达的草本植物，但是它的挂果量也是很多的，从春天一直能摘到深秋季节，

长一对叶片长一对的果子。耐高温能力非常强，耐贫瘠、耐干旱，无论是盆栽还是地栽都能够养得很棒。

第五，豆角不怕热

豆角儿在夏天可是不可缺少的蔬菜呢。豆角儿可以用露天播种的方法，也可以用花盆儿来栽种。因为豆角爬藤比较高，可以用大一点的花盆儿，或者栽种不爬藤的豆角儿。它们的根系比较强壮，生长力非常的泼辣，无论什么样的条件环境下都可以生长。

在夏天里，越热长得越旺，放在阳台边多晒晒太阳，豆角儿一串儿一串儿地结下来，摘了一茬儿又一茬儿。在40度的高温下，依旧能长出花絮，长出荚。这种喜光的作物，生命力非常的顽强。如果家里有个小菜园儿，千万不要错过了豆角儿。

第六，耐热菠菜不怕热

菠菜都是喜欢冷凉的环境，在冬天零下十几度甚至也冻不死，依旧可以吃菜。但是它们都是特别怕热的，到了夏天叶片变黄，就容易出现烂叶子的情况。简直就是没法看，没法吃。有一种耐热型的菠菜，近几年来比较受到推崇。

在零上40度的高温下依旧能够旺盛地生长，在酷热下依旧能够吃到菠菜呢。这种耐热型的菠菜也适合盆栽，只要放在半阴的地方，就可以郁郁葱葱地长到一大盆呢。