导读：枯死松树的根部才有，入冬后常有人去寻找它，48元一斤可遇不可求

入冬以后，很多的农民因为没什么事情可做。而在农村里，很多人都是闲不住的，主要的原因是一闲下来就没有了收入。

所以很多人在冬天的时候，常去山里采挖一些“土货”，比如一些野果、野菜，或者是野生菌来卖钱。

虽然在春末夏初这段时间才是采挖野生菌的旺季，这个时候雨水充足，野生菌生长茂盛。可是我国的野生菌种类众多，有一些野生菌却是在冬天才适合采挖哦。

今天就和大家说一种不一样的野生菌，它是藏在松树的根部，在过去常被挖来卖钱，如今野生的却十分珍贵了，一斤卖到48元，还是可遇不可求哦！

这种野生菌就是茯苓，你们认识它吗？

茯苓是什么？

茯苓是很多人听说过，但是却并没有见过它真面目的一种“神秘美食”。其中大家比较熟悉的就是茯苓糕、茯苓膏，或者是茯苓甜品等。

茯苓随风名气很大，不少人也会认为这是一种植物的根茎。其实茯苓是一种野生菌，它是多孔菌科、茯苓属的一种真菌。

茯苓这种野生菌生长的环境很特殊，像绝大多数的野生菌都是生长在地面以上的，或者是在枯树干上的。但是茯苓却是藏在地下，这一点倒是和松露有几分相似，并且它们的外观也很相似。

茯苓对生长的环境要求很高，主要是生长在气候凉爽、干燥、沙质土壤的环境，而且它是一种“寄生菌”，多生于松属植物的根上，并且是一些枯死的松树的根部。

如果没有经验，那是找不到茯苓的。一来是它是藏在地下，我们根本看不到，二来并不是枯死的松树的根部下面就一定有，所以要想采挖茯苓，这个可不光是力气活，更是一个技术活。

在以前茯苓都是以野生为主，常有人来农村收购茯苓。有些农民就在长期采挖茯苓的过程中，总结出来一些经验。先是去松树林里寻找一些枯死的松树，然后用锄头在其根部四周敲打一下，就能准确地判断出树下有没有茯苓，然后才会开挖。

其实这也是有依据的，因为茯苓要生长，虽然是在地下，但是它们一般从地下生长，就会把土壤撑裂开，而用锄头敲打地面，就会发出不同的声音，这些经验丰富的农民，就能依靠声音的细微区别来判断。

不过在30年前茯苓的价格可不怎么贵，一斤不会超过一元钱。但是当时农民的收入来源有限，而且当时的松树林较多，运气好一棵树下就能挖好十几斤，一天也能挖上几十斤，这可是一笔不少的收入了。

茯苓之所以名气如此大，就是因为它的药用价值。作为我国一种传统的药材，茯苓有渗湿利水，益脾胃保肾，安神生津等作用。

李时珍的《本草纲目》中还指出来了：久食茯苓可使人“润肌肤，益寿延年”，意思是茯苓是可以经常食用的，不光是美容养颜，而且还能延年益寿。

而近些年，野生的茯苓已经十分珍惜少见了，在市面上可以说是可遇不可求了。现在野生的茯苓都要卖到48元一斤了，还很难买到，基本上都是人工种植的，其售价也要10元左右一斤。

有些人可能会好奇了，为何野生的茯苓和人工种植的相差如此悬殊呢？其实主要是因为野生的太难得到了。

首先，茯苓的生长周期很长，像普通的野生菌一般几个月就长出来了，可是茯苓却要四五年才能长大。它们从枯死的松树根部吸收营养成分，生长是较为缓慢的。

其次是采挖难度大。茯苓本来生长就慢，而且还是在松树的根部，肉眼难以发现，并且并不是所有的松树根部下面都有。

就算是松树根部有，但是它们很容易遭到白蚁的危害，这对茯苓来说其危害是毁灭性的。现在很多地方的白蚁都快要泛滥了，所以导致大量的野生茯苓被破坏了。

最后，是药用价值更高。人工种植的茯苓，只要再把松树砍下来，然后对其进行接种，一般两年左右就可以上市了，大大缩短了生长周期，而且这样规模化种植的茯苓，其产量高得多，亩产更是数千斤。同时在采挖方面也要轻松很多，所以人工种植的茯苓价格不高，但是亩产值也有数万元。

也是由于野生茯苓价格昂贵，并且现在很多人养生保健意识提升了。总是会有不少人，想着去山里碰碰运气，看看能不能采挖到一些野生茯苓。当然了，他们一般都是舍不得卖的，都是留着自己家里人食用的。

现在野生茯苓已经十分少见了，在你的家乡还有吗？你们小时候采挖过茯苓吗这可是可遇不可求的。就如同挖冬笋一样，只有懂得如何采挖的人才能侥幸得到少量，但是它的产量却要比冬笋低得多了。