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导读：它叫“梅豆”，墙角扔几粒种子会长满墙，结果量惊人，你家还种吗

这个时候已经快深秋了，像很多春播、初夏播种的蔬菜作物都已经要“过季节”了。不过也有少数具有一定耐寒性的蔬菜，依然还在大量开花结果。

笔者就在邻居家院墙边看到一种“梅豆”，不光是爬满他家的院墙了，而且还越过了围墙到了我家的院子。好几次邻居都跟我说，这种蔬菜太能结果了，他们就两个老人在家根本就吃不完，就让我也采摘一些来吃，还说这个是“帮他忙”。因为不吃掉，长老了也就浪费了。

说起梅豆，估计许多农村的朋友们应该印象很深刻。这是一种管理粗放，产量却不低的蔬菜。随便在墙角扔几粒种子，它就能长出一大片。而且开花结果以后，特别能结果。在过去农村不少人都有种植，如今你家还种植吗？

梅豆的小科普

梅豆只是它的一个俗称而已，有些地方也叫它扁豆、峨眉豆、眉豆、柴扁豆等。笔者也搞不清楚，到底是叫它梅豆，还是眉豆好。因为实际上这种豆角长得确实有点像我们人类的眉毛。

在笔者很小的时候，就记得家里当时每年都会在院子的角落边种植几株梅豆。而且在当时村子里，几乎家家户户都会种植它，到了夏秋季它就是很常见的一种家常菜。

梅豆的种植还是比较简单的了，相比于多数的蔬菜这种蔬菜很好种植。小时候就看到父母种过梅豆，在开春了天气暖和了，就把上一年留种的梅豆拿出来，当时很多的作物都是农民自己留种。

把它们剥掉外壳以后挖几个坑，就把梅豆种子扔进去。一株放两三粒，也不需要种植太多，一般三五株就足够一家人吃了。

等到几天之后就出苗了，当它的苗长到半米高的时候，就会在梅豆植株附近插入几根竹杆，这样就让梅豆的藤蔓可以顺着竹竿爬到围墙上。它的生命力很强，藤蔓也很发达，很快就会爬满整面围墙。

等到开花结果以后，就能开始采收了。这种作物是特别能结果的，而且采收期也很长，能从夏季一直采收到秋末。即便是你不施肥，也不打农药，就算是偶尔有点虫害了，可是对它的产量没啥影响。

也可能是因为它的结果量很大，而且在农村里种植它基本都是不喷洒农药的缘故，所以很多的农民也特别爱种植它。有院子的就种在院子的角落里，没有院子的随便在房前屋后找一块空地都可以种植。它是不挑土壤的，也有一定的耐贫瘠和耐干旱的能力。

吃法多样，营养也很丰富

笔者对于梅豆还是比较喜欢的，现在不在农村住了，但如果在菜市场见到了，一般也会购买来尝一尝的。像这个季节就正是梅豆大量上市的时候，而且由于它的产量高，容易种植，所以价格也是很亲民的。大家如果遇到了也不要错过，它的吃法多样，每种吃法都是不错的。

笔者一般都是把它用来炒辣椒，挑选还没有长老的梅豆，把它清洗干净了，切着切成小块的，然后把它和辣椒、五花肉一起炒着吃，还是非常美味的下饭菜。相比于长豆角、四季豆等豆类蔬菜，梅豆的口感要更软糯。

就算是长老的梅豆，一样吃起来是不错的。不过这样的梅豆则多数是以炖着吃为主，把它炖得软软的了，就连一些没有了牙齿的老人也爱吃。

听村里一些上了年纪的老人说，在过去还流行把梅豆做成糕点来吃。但因为它的制作方法过于复杂，如今在农村已经很难吃得到了。

梅豆大量上市的时候，正是蔬菜“青黄不接”的时候。而这种蔬菜的产量高，结果以后就能不断地开花结果、成熟。如果一下子结得多，大家也不用担心。把它焯水以后，然后晒干了还可以留着冬季吃。像几十年前食物比较短缺的时候，当时很多家庭都会晒制很多的梅豆，就是留着冬季的时候吃。

其实吧，梅豆是一种“气性”很大的蔬菜，多数的蔬菜到了秋季以后就慢慢枯萎死去了，而梅豆则不同，只要不是突然大降温，这种蔬菜是天气越冷了就越开花结果，直到深秋以后还能大量结果。过去条件差，食物短缺，而很多的农民种植梅豆，也是把它当“救荒菜”食用的。

不过近些年生活水平提高了，蔬菜的种类也是越来越丰富了。而菜园子毕竟有限，虽然梅豆容易种植，产量也高，但是和过去相比种植的农民越来越少了。

笔者的父母以前也是每年都有种植，后来听人说梅豆是发物，对于老年人或者是一些有隐藏疾病的人来说，吃了容易引起健康隐患，所以他们也就不在种植了。

其实吧，梅豆不光是好种植，它还有很高的观赏价值。在院子里墙角边种植一些，当它爬满院墙了也会给人赏心悦目的感觉。尤其是看到满墙的花朵和果实，心里也会特别的踏实。

这个时候就是梅豆大量上市时，各位朋友们喜欢吃吗？欢迎大家评论区留言交流！