导读：4种七八十年代充饥吃的野菜，都长在树上，“忆苦思甜”就吃它们

春天吃春菜，这是我国自古就有的一个习俗了，并且在南北方都有。

因为在春天的时候正是青黄不接的时候，过冬的粮食都已经吃得差不多了，而第二年的粮食才刚开始种植。

在以前的粮食产量本来不高，可是食物有限。再加上当时每家每户的人口多，每天消耗的粮食量大，所以往往到了开春的时候已经没什么余粮了。

而为了填饱肚子，挖野菜来充饥就成为不少人的选择。像七八十年代的时候，在春天到了山里到处都是挖各种野菜的人民，这也应该就是古人所说的“靠山吃山，靠水吃水”了吧，也幸好春天山里的各种野菜长出来了，才让很多人避免了饿肚皮。

说起农村的野菜，山上到处都是，在过去真的是不起眼，是为了填饱肚子迫不得已才吃它们。

可是如今好些野菜成为了“香饽饽”，售价甚至比常见的青菜，甚至比肉还要贵。其中最有代表性的就是香椿芽了，价格是破了百多元一斤的大关。

而今天小毛想和大家说的，是在过去用来充饥吃的野菜，并且全都是长在树上的。如果你想体验“忆苦思甜”，那这4种野菜真该尝一尝哦。

第一种就是南北方都有分布的柳树芽。在春天的时候，柳树是最先发芽的一种植物，而柳树芽长出来以后，也是一种味道不错的野菜，在七八十年代就曾是南北方的农民常吃的一种充饥野菜。

现在柳树在城里常被当成观赏树木栽种，在河边、公园和小区里都是十分常见的，而大多数人只知道柳树好看，却不记得原来柳树芽也好吃，在过去那个物质匮乏的时代，还当充饥野菜救活了无数人。

其实初春刚长出来的柳树芽不仅可以吃，而且还很好吃。用现在的话来说，就是有养生价值。因为柳树芽中含有丰富的蛋白质、各种维生素和矿物质等，并且它还有药用价值，也就是说可以入药的。

而柳树叶的吃法也很多样，其中最简单的就是把它和面粉等伴着，然后蒸熟了吃，条件好一点的会放一些辣椒油、蒜末等拌着吃，非常的美味可口。另外柳树芽还可以用来做馅料，做包子，摊饼子，也可以用来泡茶等。

第二种是槐树花。这是在小毛的印象中最为深刻的一种野菜了，因为小时候到了槐树花开的时候，就会放学以后爬到村口的大槐树上采摘槐树花来吃。没错，就是直接采摘下来生吃，味道甜甜的，还有花香味。

在当时，村里不少的小孩子都是这么干的，就是因为放学以后饿，而家里可吃的食物不多。槐树在很多地方都有分布，似乎每个村子里都有几棵槐树。而它的花朵，在过去是非常抢手的，尤其是在七八十年代更是家家户户都会去打槐树花。

就是因为槐树花还可以充饥，它的吃法和柳树芽的差不多，一般都是和面粉拌着蒸熟了来吃。而且一次就要做一大碗，然后家里人一人吃好几大碗。另外槐树花还可以用来煮粥、煮米饭等，吃法很多样。

不过槐树花的花期很短，也就是半个月左右。所以大家都会想方设法在此期间多吃，这也是为什么槐树花怎么吃都不腻的原因吧。

第三种则是榆钱。

南方的朋友们对于榆钱可能不太了解，毕竟它主要是集中在北方地区分布的一种植物。而榆钱在过去就是当地人春天必吃的一种野菜了。

榆钱长得和古代的铜钱很像，圆圆的还很薄，看起来很像是树叶子。实际上它是榆树的翅果，而它和槐树花一样都是可以直接生吃的。

估计很多北方的农民对于榆钱是有着很厚感情的，小毛曾在北方地区吃过几次榆钱，发现味道真的不错。

把它裹上面粉以后，放在锅里蒸煮十五分钟左右，出锅了以后再放上辣椒油、蒜末等，就可以吃了。吃上几碗，肚子就很饱了，而且饱腹感很强。

听当地人说榆钱树的树皮也能吃，把它清洗、压碎成面粉状，然后加入玉米面、或者是面粉等做成面条来吃。但是由于制作太麻烦，现在也没人做了，小毛就没机会品尝了。

还有最后一种就是楮桃花了，有些地方叫它构树、假杨梅树、构桃树、构乳树等。现在很多的农民对构树是恨之入骨，几乎是看到就会砍掉。

但是在过去，楮桃树花还是很受欢迎的一种野菜，当时的不少人就是用它来充饥的。楮桃是有雌雄之分的，而雄性的楮桃树开的花像毛毛虫，这是可以食用的，并且味道不错。

它的吃法和前面几种充饥的野菜差不多，但是把它清洗干净了然后加入一些面粉搅拌均匀了，放在蒸笼上蒸煮一会儿。然后再加入一些热油，也可以根据自己的口味放上蒜泥等调料。

别看楮桃花长得像毛毛虫，但是味道不错，同时营养价值很高，它含有丰富的维生素。适量的食用还可以补充我们所需要的元素。但是需要注意，已经开花了的楮桃花最好不要使用，口感不佳。

结束语

在现在看来，把这些长在树上的野菜当充饥粮来吃，这是一件让人难以置信的事情。可是以前的条件艰苦，可吃的食物不多，没有办法只能是吃各种野菜来充饥了。

幸好在山里当时有各种野菜，才让人避免了挨饿。而现在很多人也爱吃野菜，就是因为野菜虽然是野外自然生长的，它的营养价值很高的。偶尔吃一下不仅味道不错，而且还是对身体有好处的。

另外别看这些野菜在农村很常见，都是没人要的。可是在城里的价格都不便宜，如果你想体验一下“忆苦思甜”，那以上这四种长在树上的充饥野菜，真的值得一吃哦。春天来了，大家可不要错过了！

那么问题来了，以上这些野菜，你吃过几种呢？感觉哪一种最好吃呢？欢迎大家留言讨论！（图片来源网络，仅供参考，侵权可删除！）