能干的女邻居：独自在石家庄撑起整个家，孩子有出息，做腊鱼一绝

石家庄是火车拉来的城市，拉来了全国各地的风土人情；石家庄是个开放的城市，南北通衢，卓尔不群的多元文化在这里交融共生；石家庄是一座民风淳朴的城市，包罗万象，形形色色的人在这里来来往往，这个城市每天都上演着很多故事。

路过邻居家小店的时候，看到她的店门口依然晒着几条腊鱼。春节都快过完了，腊鱼的香味依然弥漫在空气中。这位女邻居在我们这一片很有名气，一是她独自一人撑起整个家，培养出两个有出息的孩子，二是她家早餐店味道不错，客流很多，更主要的是她做的腊鱼特别好吃，还把手艺教给了周围的邻居。

晾晒的腊鱼

闻着飘散的腊鱼香，思绪也回到了多年前……那时她们刚来到石家庄，她的两个孩子还小，大女儿上高中，小儿子上小学，她孤身一人带着两个孩子，在路边一家小店开着早餐摊。这个可怜又勤劳的女人，靠着早餐摊独自一个人撑起整个家，也撑起了两个孩子的未来。

大家都知道，做早餐店很辛苦，对于一个女人来说，独自支撑着一个早餐店更辛苦。用她自己的话说就是每天三点就起床，从来没睡过一个懒觉。也是这个早餐摊，让她和一双儿女有了稳定的收入来源，孩子可以在学校顺利读书。

在十来年前，这位邻居带着上学的两个孩子，租住在小区附近的一家小店里，她家的店铺前面做生意，一家三口在店后面住着，仅仅隔着一堵墙。因为经常在她家吃早餐，有包子，豆浆，豆腐脑，小米粥……离家近也很干净，吃的次数多了，慢慢就熟络起来，有空的时候就会聊聊天。

最初在她家吃早餐的时候，大女儿在上高中，小儿子刚读小学。每逢周末或者休息的时候，两个孩子就忙前忙后的，帮着客人端豆浆，送包子，两个孩子都比较腼腆，话也不多。后来谈起她的家人，她公公婆婆年纪大了，在老家相互照应着。她老公是在石子厂打工的时候，因为爆破的时候，跑得不及时，出事故去世了，剩下她们母子三人。

她家的大女儿因为学习好，被市里的高中录取了。在老家种地她实在是养活不了两个孩子，后来和公婆商量后，带上小儿子，来到女儿上高中的城市，靠着自己做饭的手艺开起了一家早餐店。偶尔有时候，人们看到早餐店有两个帮忙的老人，那就是她的公婆，也就是她孩子的爷爷奶奶。

知道她自己供养两个孩子的不容易，所以在她家吃早餐的次数越来越多了，也会介绍周围的邻居来她家吃早餐。来这里不仅是喜欢这里早餐的味道，而是喜欢上了这辛辛苦苦，努力勤劳的一家人。我敢说，周边的许多人也被这个女人的精神感动着，有时候该着几毛几块的零钱，好多人都说不用找了，还顾不上她的推辞，已经骑车走了。

先说她的大女儿，话不多，长得个子比她高得多，大概是她老公个子高吧。那时休息的时候，女孩就在早餐店帮忙，有时候还会指导弟弟学习，给弟弟讲讲题。一家三口虽然日子过得有些艰苦，但是确实也是乐在其中。刚来两三年，她女儿考大学，考上了北京的大学，这所大学很不错，既是985也是211学校，当时好多身边条件好的人考得都没人家好。那时很多人都说：“看人家一个女人弄着孩子还一边卖早餐，人家孩子也争气，不用管学习就很好。再看咱们自己的孩子，生在福中不知福，也不好好学习。”

女孩去北京上大学后，很少回来了。邻居说她的大女儿上大学后，申请了助学贷款，在学校勤工俭学，有时候还在商场打工，还给别人家孩子做家教，已经不用邻居给钱了。本科毕业后，又考了本校的研究生，同样跟着导师做课题，打工赚钱，自己养活自己。研究生毕业后，在北京一家科技企业工作，收入很不错，现在已经在北京定居买房了。

她的大女儿说了好多次，自己要供弟弟上学，让她别忙活了，把店关了，不要早出晚归的工作了。她没同意，她说：“庆庆刚上高中，需要花钱的地方还很多，囡囡结婚了，在北京和老公一起还着房贷，不要给囡囡造成负担了，我也要给庆庆攒些钱，让庆庆上学安家。”她的小儿子去年也上高中了，上的是石家庄的重点高中，学习很努力，他说也要像姐姐一样，上大学后也不用妈妈在忙活了。邻居总说，男孩子嘛，除了自己努力，作为妈妈还要帮衬着安家的。这十来年，这位邻居苍老了很多，刚认识她的时候，他还是一头乌发，现在的头发白了很多。

女儿放假的时候，她也会带着儿子去女儿家住几天，她也会对我们说：“囡囡特别孝顺，女儿家房子很大，我去了自己住一间，洗衣做饭都不用我自己动手，不然女儿做饭，不然就把饭菜买回来，洗衣服都是用洗衣机。”但是住不了几天，她就回来开店。原因是她还有儿子在上学需要花钱，儿子将来安家也需要花钱，女儿女婿上班了，她每天自己呆在家里，家里又没有啥活干，她又不爱看电视，出去又不认识路，还是开着店和大家聊天说话更自由。

她现在依然在小区附近开着小店，但是已经不是早餐店了，是一家杂货铺，也算过着无拘无束、自由自在的生活。女儿每个月也会给她一些生活费，过年过节她们也会一起回家看望公婆。听她说，公婆在老家身体还不错，自己种点菜，钟点粮食，也够用，她们也给庆庆攒着点钱，说将来给庆庆买房用。她老公去世后，自己拉扯着两个孩子，也没再婚，老家的公婆对她也很好，知道她独自带孩子的辛苦。

一个女人肚子养起这么优秀的两个孩子，学习又好也知道心疼母亲，无疑在这方面她是很成功的。至于她开早餐店的辛苦，我们更懂得了，起早贪黑的辛劳，日渐弯曲的后背，一道道的皱纹……不过这一切也成了她供养孩子的收入和底气，让她们一家三口在这个城市能生活下去，孩子在学校也能安心读书。从心底里祝福这个勤劳能干的女人，她以后的生活肯定能像人们希望的一样，平淡而幸福着。

说起做腊鱼，这位邻居说是她们老家当地春节必不可少的美食。每到寒冬腊月，各家都在院子里挂起一排排的腊鱼，有的鱼是在当地河里自己打捞的，有些鱼是在市场上买的。这是她们那里的传统，这么多年，每到冬天我们也会看到她做着腊鱼。

这样做的腊鱼能放好久

一开始我们并不吃这种腊鱼，后来看着新鲜，当那独特腌制的香味随空气散开，节日的气氛就浓了。后来也找这个大姐学了学。一般做腊鱼用的是鲤鱼和草鱼，要宰杀干净，先把鱼去除鳞片，开膛破肚，去腮等处理干净后，加上食用盐、料酒、花椒、大料、葱姜蒜等，先进行腌制，一般腌制10-15天，然后在悬挂起来进行晾晒。

她说一般在老家，腊鱼挂到竹竿上，一般在阴凉地，绝对不能让太阳直射，在空气中风干。天黑的时候，再把腊鱼挂进屋里，以免被野猫野狗或者黄鼠狼之类的叼走了。就这样，腊鱼每天不断重复着拿出拿进，直到腌香味飘出，晾干后就能收起来了，这样做的腊鱼能放好久。到吃的时候可以煎炸蒸等各种方式烹饪，这个就看自己喜欢什么味道了。