近日看古代笑话，里面有一篇《蹲鸱》，说的是唐代宰相张九龄知道户外侍郎萧炅不学无术，于是有意戏谑他，让人给萧炅送了一些芋头，附信里故意把芋头称作“蹲鸱”。萧炅回信说：“损芋拜嘉，惟蹲鸱未至耳。然仆家多怪，亦不愿见此恶鸟也。”张九龄把萧炅的回信给客人们看，满坐大笑。萧炅这是把“蹲鸱”真的当作蹲着的猫头鹰了。

　　鸱，指猫头鹰一类的鸟。蹲鸱，难道不是蹲着的猫头鹰吗？我奇怪的是芋头跟蹲着的猫头鹰有什么关系。临武也有芋头的，不知道跟笑话里的芋头是不是同一种。查了下网络，芋头灰褐色的外皮，带些毛须，去掉上面的芋杆，放在地上，古人觉得它跟蹲在地上的猫头鹰很像，于是称之为蹲鸱。临武的芋头叫香芋，个头很大，确实有人头那么大个，好像叫芋头也没错。芋大如头称芋头，芋置于地似蹲鸱。

芋大如头称芋头，芋置于地似蹲鸱

　　蹲鸱，最早记载于《史记·货殖列传》，说是秦灭六国后，迁赵国卓氏到四川去，卓氏听说汶山那地方有蹲鸱，不会饿死人，想迁到那去。

　　芋，甲骨文就有这个字了，本义叶子大，地下块茎呈椭圆形，可供食用的草本植物，因为地下茎大，吓到人了，所以叫它芋。《史记·项羽本纪》也记载荒年时，士兵吃芋头当军粮。我想，古时候信息交流不畅，又没有实物对比，对于同一种东西，各地叫法不一，所以产生了蹲鸱的称谓。

　　临武的香芋闻名全国，从贝溪村陈桂成算起，上规模种植历史有50年了。作为“全国农村优秀人才”、“全国劳动模范”、“全国科普惠农兴村带头人”，陈桂成贡献了“临武香芋优质高产栽培技术”和“香芋冬季防冻保鲜贮存技术”。这两项技术把贝溪村打造成了全国乡村特色产业亿元村。辐射带动作用更不用说了，临武何处不种芋。

　　芋头的吃法很多，比如扣肉里面的夹层，焖甜肉里的块芋，粉蒸排骨里的打底，这些都是传统吃法；还有香芋片、香芋丸、香芋糕，这些是近来新的吃法；还有一些其他的炒香芋丝、酱烧香芋、香芋焖饭等等，诶，说不完啊。

　　还有一个跟香芋有关的事，就是捡小芋头。香芋采收后，会留下一些乒乓球大小的小芋头。它淀粉量少，水分多，肉色洁白，很适合蒸着剥皮吃，特别软糯细腻。所以，有时候能看到成群结队的人蹲在芋头田里捡，一朝捡几十斤都算少的。

小芋头