芋头是中华大地土生土长的重要作物，早在战国时代的《管子》一书中就有对芋头的记载。

芋头又称芋艿、芋奶,芋根,毛芋、青芋、芋魁、香华、芋子、香芋等。

是老少咸宜的美味食材，含有丰富的淀粉质、蛋白质和高纤维质等，具有饱足感、营养价值高，可做为主食及入菜搭配食用。

我们一般常吃的芋头，是指地下生长的球茎部位，不过芋头的叶子、叶柄和芋茎（闽南语称为「芋横」）都可食用。

那你知道常见的可食用鱼头有哪些种类吗？他们的口感又如何，怎么吃才最美味？

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