摘要：选择什么样的锅炖鸡汤是很重要的，不仅影响到炖出的汤的味道，还关系到营养的保存。下面我们来看看应该选择什么样的锅来炖鸡汤。

一、选择合适的锅

1、选择不锈钢锅

不锈钢锅具有导热均匀、不易生锈等优点，适合炖鸡汤这种需要长时间煮炖的菜品。

二、选择锅底厚的锅

1、锅底厚的锅更适合炖鸡汤

锅底厚的锅热量传导均匀，可以使炖鸡汤的火候更加均匀，炖出的汤更加鲜美。

三、选择耐高温的锅

1、选择耐高温的锅来炖鸡汤

耐高温的锅可以在长时间高温炖煮的过程中保持稳定，不会释放有害物质，保证食材的营养不被破坏。

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