干拌牛肉的家常做法

摘要：干拌牛肉是一道美味的家常菜，制作简单，口感香醇，受到很多人喜爱。下面将介绍三种不同的干拌牛肉的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、传统干拌牛肉

1、选购新鲜牛肉，切成丝状备用。

2、用盐、生抽、料酒、姜蒜末腌制牛肉片，腌制时间约30分钟。

3、将腌制好的牛肉片放入开水中焯水，捞出备用。

4、热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入适量的辣椒粉和花椒粉炒香。

5、将焯水后的牛肉片加入锅中，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

二、麻辣干拌牛肉

1、将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。

2、热锅凉油，爆香花椒和干辣椒，放入腌制好的牛肉片翻炒。

3、加入适量的辣椒酱和花生碎，炒匀出锅。

4、撒上葱花和芝麻即可。

三、凉拌牛肉丝

1、将牛肉切成细丝，焯水后捞出沥干水分。

2、将牛肉丝放入碗中，加入蒜泥、姜末、盐、醋、糖、生抽拌匀。

3、加入适量的辣椒油和香油，再次拌匀。

4、放入冰箱冷藏片刻，取出后撒上葱花即可食用。