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导读：不可小瞧的“蕉芋”，曾是制作味精的原料，还被当粮食作物种植

蕉芋是我们平时生活中十分常见的一种植物，在南方尤为常见。像很多的小区、公园，或者是在马路边都能见到它，不少人还会把它当成观赏植物栽种在院子的花池，或者是房前屋后的空地上。

在多数人的眼中，蕉芋也就是一种观赏植物而已。如果你这样想，那就太小瞧了它，这种植物绝对是你意想不到的存在。它曾被当成粮食作物大量种植，并且还是制作味精的原料之一，而且即便是到了今天，蕉芋的价值依然不低。

今天，就让我们来了解一下身边熟悉又陌生的蕉芋吧，你知道它有哪些用途呢？

蕉芋是美人蕉吗？

提起蕉芋，不少人都会想到美人蕉，也有太多人会把它当成是美人蕉。

蕉芋是原产自南美洲的一种植物，在国内多叫它旱藕、蕉藕，或者是姜芋、姜藕等，它是蕉科美人蕉属的一种多年生草本植物。所以有些人把它当成是美人蕉也是可以的，不过并不是美人蕉就是蕉藕哦，这两种还是有区别的。

蕉芋是在上个世纪中叶才引入我国的，主要是在南方地区栽种，也有部分是野生的。因为它喜欢在高温的环境生长，而在北方地区无法自然越冬，所以基本很少人种植它。

蕉芋有着很强的生命力，对土壤基本不挑剔，既能耐贫瘠，也能耐干旱，但是却怕涝，尤其是喜欢在土壤疏松且肥沃的环境生长。这种植物到了秋季的时候才开花，非常的漂亮。小时候在早上的时候，还常常采摘蕉芋的花朵来吸食里面的花蜜，吃起来非常的甜。

但是蕉芋虽然开花，花期也长，但却主要是靠地下的根块来繁殖。这种植物的根块很发达，挖出来以后很像是生姜，但是它却一点不辣哦。

在上个世纪八九十年代，南方很多地方都有种植蕉芋，它也是一种农村较为常见的粮食作物。因为当时的粮食产量都是不高的，并且农作物的收成好坏很大程度上依赖天气。

而蕉芋耐干旱，管理也粗放，而且它的根块含有丰富的淀粉，是可以当粮食来食用的，所以在当时许多人种植蕉芋，它也是一种很受欢迎的经济作物，就是因为它的用途十分广泛。

蕉芋的根块含有丰富的淀粉，它是可以直接煮熟了来食用的，也可以把它的淀粉提取出来，然后加工成为粉条、面条等来食用。而且它还常被当成藕粉等多种副食品的替代品，因此在南方有些地方一直叫它蕉藕。

说起蕉芋提取的淀粉，用途也是十分的广泛，比如在过去有些农村就用它来酿酒。蕉芋晒干以后发酵了就可以酿酒喝，并且它的出酒率比粮食作物的还要高，一般都能达到60-70%左右。

而且这种作物的经济价值也很高，在几十年前味精是家家户户厨房里必不可少的一种调味品，菜中放了味精会好吃很多倍。那你可知道味精是用什么做成的吗？

在当时蕉芋的根块提取的淀粉就是制作味精的主要原料，而且产出率还非常高，平均每5千克的蕉芋淀粉就可以生产出1千克味精。

除此以外，蕉芋的根块提取的淀粉还可以用生产口服和注射用葡萄糖、高粱饴糖等类淀粉糖。在当时每年到了秋季蕉芋收获的时候，许多的商贩就会来农村收购它。一车一车的蕉芋被收购以后，运送到各地的加工厂，然后加工成为了各种产品。

更值得一提的是蕉芋全身都是宝，就连它的茎叶也是有用途的。前面也说了，蕉芋的花朵可以吸食花蜜，其实它还是可以当蔬菜吃的。把它采摘回来，清洗干净了就可以切成丝，或者是切片炒着吃，也可以焯水以后凉拌着吃，甚至还能腌制成为咸菜留着以后吃。

就连它的茎干，在当时也是一种优质的饲料。农民在割了蕉芋以后，就会把蕉芋的茎干带回去，然后当成饲料用来喂猪。听老辈人说，在几十年前粮食比较短缺的时候，蕉芋就常作为粮食的替代品，帮助了数亿人度过了饥荒。

时至今日，现在很多地方都已经不在种植蕉芋了，不少地方它还已经沦为了一种野生植物。但是在广东、广西一些地区，蕉芋依然是一种很重要的经济作物，并且在市场上它的售价都是不便宜的。

尤其是加工好的蕉芋粉，或者是蕉芋粉丝，都是要几十块钱一斤，比普通的淀粉、米粉丝、红薯粉丝价格贵很多倍。因为当地人对蕉芋粉的喜爱已经深入到骨子里了，这是其他的产品都无法取代的。

各位朋友们，你们当地还有人种植蕉芋吗？你吃过蕉芋粉吗？喜不喜欢吃呢？欢迎大家在下方留言讨论！