这野草闻起来臭烘烘，作用多味道爽口，城里人爱不释手

我们到野外随便走一遭，就能发现好多种能吃的野菜。有些野莱闻着不怎么样，吃到肚子里，却对我们的身体有很大益处。注重养生的人们，常常把野菜采挖回家之后，蒸煮炒炖变着花样吃。今天我们给大家带来的就是这样一种闻起来有臭味，吃进去却可以清肝火的野菜。

这种野菜自带一种苦味，人们因此而把它称作苦叶莱。它属于败酱多年生草木植物，植株能长到一米左右，常常生长在我国西南和东三省的一些地区。在这些地方的山坡野洼、灌木丛中都能见到它，一般说来它还能分为白花败酱和黄花败酱两种。

白花败酱根茎有节，茎枝细面光滑，叶子正反面都有短毛，叶子边缘呈现岀一种锯齿状。黄花败酱的根茎和白花败酱没有多大区别，只是它的叶子不规则，看起来给人一种破败的感觉。至于它们的习性、喜好却没有什么区别。

新鲜的苦叶莱有一股明显的臭味，但经过烹调之后，这种臭味会减轻，经常吃降肝火，对我们的眼睛也有极大的好处。现在大多数人手机不离手，对眼睛的伤害很大，大家有时间最好到野外寻找一些苦叶菜带回家食用吧！

作为一种中草药，苦叶菜的全身都可入药，每年夏季我们都可以对它进行采收。采收的时候，必须将它连根拨起，然后清理干净根系所带的泥沙，再拿到强光底下晒干之后，就可以留作备用了。冬天的时候，把晒干的苦叶菜浸泡之后，煎煮炖都可以。

苦叶菜虽说对人体有好处，但久病之人和脾虚者食用，却容易产生副作用。不过苦叶菜生长地的农民却从没把它当宝贝，不是拿回家喂猪喂鸡就是视若无睹。每年的春夏季节，都有很多城里人成群结队得到乡下寻找苦叶菜，农民们看着他们近似疯狂的行为还有些摸不着头脑。

后来农民们才知道这种在困难时期用来充饥的野草，是一种中草药，常吃对身体好。现在他们不但采挖野生的苦叶菜拿到城里来卖，还有的人开始种植它。照这样下去，苦叶菜说不定有一天会和我们常吃的白菜、土豆一样，成为我们餐桌上必不可少的一种蔬菜呢！

有些人可能以前从来没见过苦叶菜，更不了解它，如今认识了它之后，感觉怎么样呢？想不想尝尝它的味道，亲眼目睹一下它的植株呢？