莴笋绝大局部人都吃过，它的茎和叶都能吃，一样平常来说主若是吃肥大的肉质茎。吃了多年莴笋之后，农村里起头流行栽种一类绿叶菜，它的外形和莴笋极为类似，可是叶子加倍颀长平整，形态美好，民间称它为“凤尾”。这种菜营养丰盛，口感鲜嫩，被人们誉为上品蔬菜，你吃过吗？

“凤尾”又叫莜麦菜、油麦菜，它是一种菊科蔬菜，属于叶用莴苣的变种蔬菜，由于和生菜比力，无论味道仍是口感都斗劲类似，所以又叫“牛俐生菜”，口感甜脆、无渣，以生吃为主，拌上一点芝麻酱，味道很好。油麦菜虽然和莴笋、生菜斗劲类似，可是营养价值比它们都高，卵白质、钙、铁、胡萝卜素等是莴笋的数倍，是近些年来广受接待的一种蔬菜。

油麦菜斗劲爱好凉快的天色，可是夏季和冬季都能种，夏季遮阳，冬季保温，如许一年四时都有油麦菜吃。并且油麦菜病虫害很少，办理也斗劲简单，经常除草浇水即可。单株油麦菜能长到30厘米高，亩产量在3000-5000公斤，产量极高，今朝我国南北方都有莳植，北方的一样平常都大棚莳植。良多农人都市莳植一点油麦菜，比莴笋还受接待。

我国的油麦菜品种斗劲少，今朝大多是从国外引种的，所以也流行国外的服法，那就是生吃。洗清洁后和生菜一样，拌沙拉吃。不外也有良多人接收不了生吃，常用它来下暖锅，放到暖锅连续生即可，万万不要久煮，不然会失它脆嫩的口感。

油麦菜中的营养身分主若是维生素A、维生素B1、B2，以及钙和铁等元素，具有润肺、化痰等功能，你吃过吗？