各种蔬菜的生长习性大全！爱吃爱种植的小伙伴们进来看看吧！

一、小白菜

1、播种时间：南方全年可以播种，夏季炎热生长不好，以春、秋生长为佳，北方地区春、夏、秋三季均可。

2、播种方式：小白菜极易出苗，可直播，也可育苗移栽。家庭种植以直播为主，具体方法是在栽培箱或花盆中装好栽培土，用手抚平，用细孔喷壶浇透水，待水下渗后，将种子均匀撒播在土壤表层，用种量适中，然后覆一薄层土，用水打湿，温湿度适宜2-3天即可出苗。

3、生长周期：小白菜采收没有统一的标准，一般在小白菜播种后20-40天后即可进行。

4、温度要求：小白菜性喜冷凉，不耐热，有些品种较耐寒，发芽适宜温度为20-25℃，生长适温在15-20℃，25℃以上生长不良，易衰老，口感差。

5、光照要求：小白菜对光照要求不严，阳光充足有利于生长，喜光，光照过弱会引起徒长。

6、水分要求：小白菜喜温暖湿润的环境。喜水，如遇长时间缺水，品质会变差，纤维含量会增多。

7、管理要点：小白菜在肥沃疏松的土壤上栽培为宜。夏天每天早晚各浇1次水，春秋两季每两天浇一次水，浇水在早晚进行，切忌在中午浇水，容易伤根不利于生长。播种前要施足底肥，以腐熟的有机肥，以消毒鸡粪和人粪尿为主，生长期内要随水追施1-2次薄液肥。

二、菠菜

1、播种时间：南方地区以春、秋、冬三季播种为宜，北方地区以秋播为主，夏季栽培应选用耐热和不易抽薹的品种。

2、播种方式：菠菜一般采用直播，以撒播为主。也可先浸种催芽再播种。菠菜种子木栓化程度高，通气和透水困难，播前可先将种子搓碎，而后浸种催芽，或将种子用冷水浸泡12小时，捞出后放在20-25℃条件下催芽，3-5天有80%露白后即可播种。

3、生长周期：菠菜播种后25-30天即可陆续采收，可采收2-3次。

4、温度要求：菠菜性喜冷凉环境，耐寒。最适发芽温度为15-20℃，最适生长温度为20℃，25℃以上生长不良。

5、光照要求：喜光，不耐强光直射，栽培时光照充足有利于生长。

6、水分要求：喜水，不耐干旱。雨天容器内积水应及时排水。

7、管理要点：菠菜对土壤要求不严，喜生于疏松肥沃，保水保肥性好的沙壤土。生长期要保持土壤湿润，生长前期生长较慢，温度较高时应早晚浇水，播种前要施足底肥，以消毒鸡粪或人粪尿为主，生长期可结合浇水追施1-2次液态肥。注意氮肥的使用，不易过多。经常松土以防土壤板结。

三、芹菜

1、播种时间：南方地区，全年可栽培，但以春、秋、冬三季种植最佳。夏季炎热，生长缓慢，品质差。北方地区，以春、秋播种为宜。

2、播种方式：芹菜可直播，也可以育苗移栽。夏季播种，应对种子进行处理，方法是，先将种子用20-25℃的温水浸泡4-6小时，捞出后用纱布包好，悬挂到井底水面上空，或放进冰箱的冷藏室内，3-4天有大部分露白即可播种。一般采用撒播。播种后要覆盖遮阳网，出苗后及时揭去遮阳网。苗高15-18厘米，即可定植。

3、生长周期：芹菜的生长期比较长，从播种到采收需要3个月左右，一般在株高40-50厘米即可分次拔取采收。

4、温度要求：芹菜性喜冷凉气候，耐寒、耐阴、不耐热，不耐旱。生长适宜温度为15-20℃，26℃以上生长不良，品质低劣。

5、光照要求：芹菜耐阴，出苗前需要覆盖遮阳网，后期需要充足的光照。

6、水分要求：芹菜属于浅根系蔬菜，耐旱力弱，蒸发量又大，需要湿润的土壤和空气条件。

7、管理要点：芹菜对土壤的要求较严格，需要肥沃、疏松、通气性良好的土壤，整个生长期要及时灌水追肥，以满足其生长的需要。夏季栽培，因正蒸发量大，每天早晚各浇一次水，施肥以氮肥为主。光照过强要有遮阳网挡阴。

四、生菜

1、播种时间：生菜又散叶生菜和结球生菜之分，散叶生菜一般以春、秋播种为宜，南方地区春、秋、冬三季均可栽培，夏季栽培需要选用耐热品种。

2、播种方式：生菜可直播，也可育苗移栽。散叶生菜种子较小，栽培土需要细碎疏松，浇透水，待水下渗后，将种子均匀撒播在土壤表层，再覆盖薄薄一层栽培土。厚度以0.5-0.8厘米为宜。

3、生长周期：生菜的采收没有统一的标准，从小苗开始即可结合间苗性陆续采收。从播种到采收一个月左右。

4、温度要求：生菜性喜冷凉的气候环境，不耐高温。生长适宜温度为15-20℃。

5、光照要求：耐弱光。

6、水分要求：喜水，不耐干旱。雨天容器内积水应及时排水。

7、管理要点：生菜对土壤要求严格，需要肥沃、疏松、保水保肥好的优质栽培土，播种前及定定植前要施足底肥，以消毒鸡粪等有机肥为主。定植时要尽量保护好根系，浇足定植水，遮阴保湿，以利于快速缓苗。缓苗后，每天淋水一次，或早或晚进行。施肥结合浇水进行，以稀薄肥为主。

五、芥菜

1、播种时间：在北方，芥菜一般在夏季和初秋种植为好。在南方，春、秋、冬三季均可栽培。

2、播种方式：芥菜可直播，也可育苗移栽。芥菜种子比较小，栽培土应细碎均匀。先装好栽培土，浇透水，种子均匀撒播在栽培土上，再覆盖一薄层土，覆土厚度以0.8-1厘米为宜。夏季应加盖遮阳网保湿

3、生长周期：芥菜的生长期比较短，从播种至采收约需30天，10-12片叶时即可采收。

4、温度要求：芥菜性喜冷凉湿润的气候条件，不耐霜冻，也不耐炎热和干旱。生长适宜温度为15-20℃。高于25℃则生长缓慢，品质差。

5、光照要求：整个生长期需要充足的光照。

6、水分要求：经常要保持土壤湿润。

7、管理要点：荠菜定植时要浇足定植水以利于缓苗。夏季每天早晚要进行淋水，其他季节可视气候与植株长势而定。芥菜需肥量大，应经常追施速效肥料，施肥结合浇水进行。

六、香麦菜

1、播种时间：香麦菜春、夏、秋三季均可种植，南方地区可全年栽培。

2、播种方式：香麦菜可直播，也可育苗移栽。将种子均匀撒播在培养土上，用干细暖土覆盖，因香麦菜在阳光照射下，发芽快，故播种后不易覆厚土，用细孔喷水壶林透水，保温保湿。播后3-8天即可出苗，待真叶长至2-3片时，要间苗，4-5片时可移栽定植，苗距20厘米左右。

3、生长周期：香麦菜要适时采收，一般株高25-30厘米，植株长至10-12片叶时为最适的收获期。质地鲜嫩，品质好。

4、温度要求：香麦菜性喜温和湿润的气候，耐湿、耐寒。

5、光照要求：喜光，栽培时光照充足有利于生长。

6、水分要求：喜湿润环境。

7、管理要点：香麦菜定植时，要浇足定植水，定植后，因其蒸发量大，每天淋水，连淋3-4天，保持土壤湿润。在定植10-20天后，即可追肥，要求勤施，薄施，以腐熟的有机肥为好。

七、茼蒿

1、播种时间：一般春、秋两季栽培为好。在南方地租，春、秋、冬三季均可栽培。

2、播种方式：可直播，也可育苗移栽，多以直播为主。将种子均匀撒播在培养土上，播后覆土后度以1厘米左右为宜，浇透水，保温保湿。4-5天即可出苗，在幼苗长至2-3片真叶时，需要间苗。

3、生长周期：茼蒿一般生长期在40-50天，植株高20厘米左右即可采收。

4、温度要求：茼蒿性喜冷凉，不耐高温，在10-30℃温度方位内均可生长，以15-20℃为最适生长温度。12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良。

5、光照要求：茼蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好。

6、水分要求：喜水，生长期内不可缺水，应保持土壤湿润。

7、管理要点：播种前要施足底肥，以腐熟的有机肥为主。追肥以速效氮肥为主，苗高10-12厘米开始追肥。茼蒿可连续采收2-3次，每采收一次，追施相同数量的肥料。

八、香菜

1、播种时间：南方地区以春、秋、冬三季栽培为宜，北方地区以秋季栽培为好，产量高，品质好。

2、播种方式：香菜可直播，也可育苗移栽。特别要强调一点，香菜的种子为双悬果，内有两粒种子，为提高发芽率，香菜在播种前需将果实搓开。种子播在细碎的培养土上，覆土厚度以1厘米左右为宜，浇透水，保温保湿。干种子直播，15-20天陆续出苗，浸种催芽要比干种直播提前5天左右。

3、生长周期：香菜从出苗到现蕾前可陆续收获。

4、温度要求：香菜性喜冷凉环境，耐寒性很强，不耐热，适宜生长温度为17-20℃，超过20℃生长不良，30℃以上则停止生长。

5、光照要求：香菜整个生长季，需充足的阳光，香菜喜冷凉，栽培不易见大太阳，阳光过强需加盖遮阳网。

6、水分要求：苗期保持土壤湿润即可，不宜浇水过多，水量过大，容易造成根部病害。

7、管理要点：待长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。施肥结合浇水进行，生长期追施速效氮肥1-2次。注意及时拔除杂草。

九、木耳菜

1、播种时间：木耳菜春、夏、秋三季均可栽培。

2、播种方式：种子可直播，也可育苗移栽。因其种壳厚而坚硬，干种子发芽时间较长。需10天左右才能陆续发芽。为提高其发芽率和缩短其发芽时间，建议将种子用25-30℃的温水浸泡至少48小时左右，浸泡过程中还要不断揉搓，捞出后放到30℃左右的条件下催芽。半数露白即可播种，6-7天可出苗，4-5片真叶时刻定植。强调一点木耳菜可用于水培，营养丰富，富含无机盐和维生素。

3、生长周期：木耳菜以采收嫩叶为主，前期15-20天采收一次，中后期10-20天采收一次。

4、温度要求：木耳菜性喜温暖，耐热，不耐寒。生长适宜温度25-30℃，发芽温度为20℃左右，低于15℃生长不良。可耐35℃的高温。

5、光照要求：喜光，整个生长季，需充足的阳光，阳光过强时间需加盖遮阳网。

6、水分要求：木耳菜喜湿润，生长期内应经常保持土壤湿润为宜。

7、管理要点：木耳菜性喜温暖湿润，应小水勤浇，一般每才采收一次结合追肥灌水一次。植株高30厘米时宜搭架引蔓。木耳菜以采收嫩叶嫩梢为主，为提高嫩头品质和产量，生长期内需进行植株调整。方法是每次采收留2-3个强壮侧枝。

十、韭菜

1、播种时间：韭菜属多年生蔬菜，一次种植，可多年采收，适合家庭种植。栽培季节以春、秋为宜，南方地区春、秋、冬三季均可栽培。

2、播种方式：韭菜可干籽直播，也可育苗移栽。种子均匀撒播在培养土上，再覆盖干细沙土，覆土厚度以1厘米左右为宜，然后浇透水。

3、生长周期：韭菜采收标准一般以7-9片叶为宜。

4、温度要求：韭菜具有极强的耐寒性，生长适宜温度为12-24℃，超过24℃，生长缓慢，品质下降，高于30℃叶片易枯黄。最适发芽温度为15-20℃。

5、光照要求：韭菜对光照要求中等，整个生长期需要充足的光照。

6、水分要求：叶部耐旱，根系喜湿。

7、管理要点：韭菜宜栽植于土层深厚、疏松、肥沃的土壤。在出苗前要保持土壤湿润，保温。大阳光下需加盖遮阳网。

十一、苋菜

1、播种时间：苋菜为一年生草本植物，在南方地区全年可栽培，北方地区露地春、夏、秋三季均可栽培。

2、播种方式：苋菜可直播，也可育苗移栽。因其种子较小，需细碎培养土。播种时，先将培养土浇透水，水下渗后，再将种子均匀撒播在培养土上，覆盖一薄层土，再用细孔喷壶浇透水，保温保湿。夏季栽培2-3天即可出苗。当长至2-3片真叶时，可间苗，4-5片真叶时即可移栽定植。

3、生长周期：苋菜的采收没有统一的标准，一次播种，可分批采收。一般在播种后35-45天左右，苗高10-12厘米可间苗采收。

4、温度要求：苋菜喜温暖气候，耐热力强，不耐寒冷。生长适温为23-27℃，20℃以下植株生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。

5、光照要求：喜光，整个生长期许充足的光照。

6、水分要求：喜湿。生长期要保持土壤湿润。

7、管理要点：定植后要加强肥水管理，夏季炎热季节每天早晚浇水，保持土壤湿润，过干则影响品质。

十二、香葱

1、播种时间：香葱多秋季栽培，南方地区秋冬两季均可栽培。

2、播种方式：香葱可种子直播，也可用鳞茎及葱头繁殖育苗。待葱苗充分成长分蘖后再进行分株。葱头繁殖较快。干籽直播，用手将培养土抚平，浇透水将种子均匀撒播在培养土上，再覆以薄层营养土，覆土厚度以1厘米为宜。然后用细孔喷壶浇透水，保温保湿。

3、生长周期：一般在栽培2-3月株丛已较繁茂，即可采收。

4、温度要求：香葱性喜冷凉，耐寒，不耐高温，生长最适温度为15-25℃，超过25℃植株生长细弱，品质差，高于35℃时停止生长，叶片会枯萎。

5、光照要求：香葱整个生长期需要充足的光照。

6、水分要求：栽培时要保持土壤湿润。

7、管理要点：对土壤要求不严，以肥沃排水良好的土壤为宜。香葱移栽后，要浇足定植水，因根系分布较潜浅，故不耐浓肥，不耐旱，需小水勤浇，保持土壤湿润。

十三、空心菜

1、播种时间：空心菜又称通菜。家庭种植宜选春、秋进行。

2、播种方式：空心菜可直播、分株、扦插等方法种植。家庭种植以直播为主，空心菜种皮厚而硬，播种前需对种子进行处理。方法是，用30℃的温水浸泡12-18小时浸泡时间可依栽培季节而定。温度低浸泡时间长，温度高浸泡时间稍短。浸泡后用湿纱布包好放到28-30℃的条件下催芽。有半数露白即可播种。将浸泡好的种子均匀撒播在细碎的培养土上，再覆盖0.5-1厘米左右的培养土，浇透水保温保湿即可。强调一点，空心菜可水培，也可做芽苗菜。

3、生长周期：空心菜长势快，要适时采收，一般苗高25-30厘米左右即可采收。