竹林是个好地方，很多在农村生活的朋友，对于竹林十分的喜爱，不仅因为竹林里的竹子可以砍伐来做成各种用具，还因为竹林里能生长出来很多美味。像这个季节，气温合适，雨水充足，在竹林里就会生长出很多长短粗细不一的竹笋来，掰回家自家人吃也可以，拿到市场上去卖也可以。此外，在竹林的落叶下面，还会隐藏着一些野生菌子，这些也是一大美味，所以不管在哪个季节，农民朋友都会经常去竹林里走走，就期望能发现些好东西。

说到竹林里的好东西，在南方地区的竹林边边上，就生长着一种十分独特的野菜，这种不浇水不施肥也能活，叶子很香，两广人爱用它包粽子。

（竹林边的野生蛤蒌）

估计很多广东、广西的朋友，已经猜到是什么野菜了，没错，它就是“蛤蒌”。蛤蒌学名叫做“假蒟”，民间也俗称为假蒌、山蒌、猪嫲蒌、猪拔菜等，是胡椒科多年生、匍匐、逐节生根草本植物，在我国南方农村地区很常见，尤其是广东湛江地区，蛤蒌都快成为家家必备的一种“调味品”了。

之前一个广东湛江的朋友告诉我，以前老家穷，卖钱买菜的时候，就去农村野外扯几片蛤蒌叶子回来煮饭，就这样，即便不用买菜，光吃蛤蒌叶煮的饭都吃得下。而且朋友还说蛤蒌叶煮饭特别的香，在他的记忆中，因为蛤蒌叶煮饭太香，有一次性吃5碗饭的记录。

（采摘野生蛤蒌叶）

蛤蒌叶煮饭香主要在于蛤蒌本身就是一种具有特殊香气的植物，而它的叶子更是香，光闻一下就让人忍不住想吃，所以在南方的民间，蛤蒌叶不仅是一种野菜，还是一种广为使用的美味调味品，其美味常常和紫苏相提并论。

蛤蒌除了可以直接用其叶子来做饭，做肉类更是一绝，还两广地区的农村里，很多农民朋友在做鱼、田螺、羊肉、牛肉等肉类食材的时候，总会去竹林边采一把蛤蒌叶回来，这样不仅可以去掉肉类食材的腥味，还能给肉类食材提鲜，吃起来鲜香可口。

（蛤蒌叶包粽子）

还有一种吃法不得不提，那就是蛤蒌叶粽子，在很多地区，包粽子都是用箬竹叶或者槲叶等，而在两广地区，很多农村地区的朋友更爱用蛤蒌叶包肥猪肉馅儿做粽子，一是可以消除猪肉的肥腻，二是中和糯米的湿热，以起到祛热毒的食疗作用，十分的香，谁吃谁知道。

蛤蒌叶不仅可以做野菜食用，还可以作为药材使用，在南方民间就有这么一种说法“蛤蒌叶可以美容祛斑，女人生孩子后吃这个还可以补血气”，这个说法并非民间杜撰的，是有科学依据的，大家可以去考证一下，这里笔者就不做过多的赘述了。

（蛤蒌叶煮成的蛤蒌饭）

可以说蛤蒌叶是南方很多地区一种十分重要的野菜，但到目前为止，很少有人专门种植它，一个是蛤蒌的野生资源十分丰富，另一个是蛤蒌适应性、生命力很强。

在南方农村地区，蛤蒌叶是一种很常见的野生植物，尤其是在竹林边边上不要太多。蛤蒌的一般是以种子自然繁殖和传播，冬季是丢一把种子到地里，休眠越冬后，翌年3-6月间温湿度适宜时萌发。其生命力强使得它不用浇水不用施肥也能活，并且一年四季生长旺盛且常绿，据说蛤蒌最长能长到10米左右呢。

其他野菜差不多只在春季的时候才能吃到，蛤蒌则不一样，基本上一年四季都能采摘来吃，所以它受人们的喜爱不是没有原因的。

各位朋友，你们认识蛤蒌吗？你们用它包过粽子或者炒田螺来吃过吗？欢迎留言交流！