酸菜炖排骨是一道家常美味的菜肴，制作简单，口感鲜美。首先，将排骨洗净切块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。然后，将酸菜洗净切碎，与排骨一起放入锅中，加入适量的水，炖煮至排骨变软。最后，根据个人口味加入盐、味精等调味料，煮至汤汁收干即可。

这道菜肴酸菜的酸味与排骨的鲜美相互融合，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。适合搭配米饭一起享用，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜肴。制作简单，适合家庭日常烹饪。

（图片来源网络侵删）