说到人参果，你脑海里是否浮现出《西游记》中那四肢俱全，五官咸备，如三朝未满的小孩似的神奇仙果？

书中记载，这果又名“草还丹”，乃炼制九转金丹的一味重要药引，万年才能结三十个，凡人闻上一闻便能活到三百六十岁，若能吃上一颗……那怕是真的要上天！

咳咳，快醒醒，《走进科学》都停播了，还想再加播一集呢？

可能你在街边小贩摊位上曾看到过一些人形的小果，美其名曰“人参果”，但千万别上当！它们只是套上了模具定向培养罢了，其实是西葫芦、西瓜、梨之类的瓜果，卖得还贼贵。

国庆假期，笔者去了趟云南，发现各旅游景点附近也在叫卖“人参果”，但与上述花里胡哨的改造品不同，它虽没有神奇的外形，看上去很朴素，但吃起来却水分十足，甜得刚刚好，出乎意料的可口。之后我还和商家打趣到，看来是吃到真人参果了。

认识人参果

笔者所吃到的人参果学名香瓜茄(Solanum muricatum)，原产于南美的安第斯山北麓，属于茄科类多年生双子叶草本植物。

植物学特性：无主根，须根较为发达，其根部分布在植株周围的100cm处；茎秆一般高度在50~100cm，叶子互生有绒毛，花器五角星状，白紫相间；果实状如心脏，成熟时果皮黄中带紫。

主栽品种：长丽、大紫、阿斯卡等。

对环境的需求：喜温喜光，半耐旱，生长适温8～35℃；对土壤适应性广, 要求不严，但以土层深厚、排水良好、富含有机质的肥沃土壤为好。

人参果栽培技术简介

整地：先施一部分有机肥后深翻，使肥与土充分混匀。再按栽培行距开沟，将剩余有机肥、磷酸二铵、钾肥、活土君复合菌肥等混合施入沟内， 浇水填土起垄。

定植：要求最低气温不低于5℃，10cm地温稳定在12℃以上时可定植，栽苗前2天浇水，以便起苗不散坨。

控温控湿：温室栽培时，保持白天温度以15～25℃为宜，不能超过28℃，夜间10~15℃；空气相对湿度以60～70%为宜，浇水后视温度情况，及时通风排湿。

修剪整形：当腋芽抽出1~2cm时及时抹掉，一般采用单秆整枝法，以主枝结果，侧枝全部去除。株高30~40cm时吊蔓，以后随着秧蔓的伸长，将秧蔓吊在绳上。在结果期每隔10~15天修剪1次，及时掰去多余的枝条。

肥水管理：土壤肥沃、基肥充足时，坐果一般不追肥，追肥过早极易造成植株徒长。第一穗果有核桃大小时开始追肥浇水，以促进果实迅速膨大，以后每结果1穗果就追1次肥，可追平衡型复合肥+海精灵生物刺激剂根施型。在开花结果期间，可喷施磷钾源库、红库等叶面肥，以提升果品。

保花保果：人参果能自花授粉，它每个花穗的花数为8~10朵，一般把每个花穗先开的4~5朵花留下，其余的去掉。为了提高坐果率和加快果实发育速度，可用2,4-D等生长调节剂蘸花。来不及疏花的要疏果，每穗留3~4个果为宜。

采收：表面出现紫色条纹时，果实已达七八成熟，作菜熟食可进行采收。若作水果，应待果皮呈金黄色，并有紫色花纹完熟时再采。

病虫防治：主要虫害有红蜘蛛、蓟马、蚜虫、白粉虱等；主要病害有霜霉病、病毒病等。注意适时防控，具体可参考平台同类推文。

来源：农业助手（ID:nyzs360）

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